Mengapa minyak goreng kelapa cap Ikan Dorang Spesial berubah menjadi putih padat pada suhu ruangan dingin?

Berbeda dengan minyak goreng kelapa sawit pada umumnya, minyak goreng cap Ikan Dorang Spesial berbahan baku kelapa kopra. Titik beku dari minyak goreng kelapa kopra adalah di suhu 23°C - 24°C, sehingga pada suhu ruangan dingin atau ber-AC, minyak goreng kelapa kopra akan membeku. Minyak goreng tersebut bukanlah rusak, melainkan hanya berubah sifat dari cair menjadi padat. Di suhu normal, minyak goreng kelapa kopra akan mencair dengan sempurna tanpa menyisakan butiran-butiran padat. Inilah tanda bahwa minyak goreng tersebut masih dalam kondisi sempurna dan tidak rusak.